ラーメン紹介

No.36 作田家(東京都・江戸川区)

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No.36 作田家(東京都・江戸川区)

 

○オールスター(麺固め・味濃いめ・油多め)

○小ライス

 

今回は「作田家」さんの「オールスター」をいただきました!

卓上はこんな感じ!!

 

作田家さんは、個人的に密かなラーメン激戦区と思っている東京は小岩で、店名を変えながら長年にわたり続いているお店です!

店主さんは、家系の「六角家」博多豚骨の「一幸舎」の両方で修行を積まれており、豚骨への本気度が分かりますね~✨

今回は「オールスター」という、いわゆる「特製的なラーメンをいただきました!

 

さあ、その実力や如何に!ということで早速、

 

いっただっきま〜す🙏

 

まずは、スープから!!

鶏油と豚骨の旨味がギュッと閉じ込められており、口の中でその旨味のハーモニーをしっかりと感じられます!

味濃いめにしましたが、「濃い!!」というほどではなく、しっかりと醤油を感じられるくらいで、他の旨味をかき消さない素晴らしいバランスです👍

このスープ、かなり好きなタイプです!

 

そしてお次は!!

こちらの麺は三河屋製麺さんのものを使用しており、少し平打ちでツルッとした喉越しが良い感じです👍

スープとの相性も抜群!

 

さてお次は具材!!

まずはチャーシュー!!

こちらのチャーシューはスペイン産の豚肩ロース肉を使用して真空低温調理されており、肉への本気度が窺えます!

 

家系には外せないホウレン草は、しっかりと美味しそうな緑色をしており、海苔もたっぷでこれは嬉しいですね👍

※あとで気づきましたが、ネギも少し入ってました笑

 

味玉はちょうど良い茹で加減で、個人的にも好きなやつ!!

 

さて、途中で調味料を入れてちょっと味変!!

ニンニクは家系のマストアイテムですよね〜👍

 

そしてこちらは豆板醤かと思ったのですが、なかなか甘めな味付けで、どちらかというとコチュジャン寄りな感じのテイストです!

どうやらお店のオリジナルらしく、こういったところにもこだわりが垣間見えますね〜✨

 

そしてこれまた家系にはマストな小ライスもしっかりと堪能したところで、完食です!!

 

大変美味しく頂きました👍

密かな名地、小岩に長年君臨し続けるその実力が分かる素晴らしい1杯でした!!

ごっつぁんでした🙏

 

今回ご紹介した「作田家」さんのお店の情報はコチラ!!

 

そしてさらに!!

今回紹介した「作田家」さんは、下で紹介している「宅麺.com」の公式サイトでもラーメンを出しているので、要チェックです!!

サイトへは下の説明文のリンクから飛べますので、是非!!

 

それではまた次回もお楽しみに!!

今回の記事を見て、「ラーメン食べたくなってきた!!」と思ったそこのアナタ!!

「でも外に出るのは億劫だなぁ」「家でお店のクオリティでラーメンを食べられたらなぁ」というそこのアナタ!!

「宅麺.com」というサイトを御存知ですか?

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ABOUT ME
Shindou Takeru
Shindou Takeru
普段は投資と資産構築のコンサルタント、オンライン事業の採用担当として活動しています。 ラーメンが大好きで色々なお店へ行くので、訪問したお店の情報やラーメンのコメントなどを記事にして紹介しています。 まだまだ行ったことのないお店が沢山あるので、オススメのお店がありましたら、コメント欄にて教えていただけると有り難いです(^^)