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No.36 作田家(東京都・江戸川区)
○オールスター(麺固め・味濃いめ・油多め)
○小ライス
今回は「作田家」さんの「オールスター」をいただきました！
卓上はこんな感じ！！
作田家さんは、
店主さんは、家系の「六角家」と博多豚骨の「一幸舎」の両方で修行を積まれており、豚骨への本気度が分かりますね～✨
今回は「オールスター」という、いわゆる「特製」
さあ、その実力や如何に！ということで早速、
いっただっきま〜す🙏
まずは、スープから！！
鶏油と豚骨の旨味がギュッと閉じ込められており、
味濃いめにしましたが、「濃い！！」というほどではなく、
このスープ、かなり好きなタイプです！
そしてお次は麺！！
こちらの麺は三河屋製麺さんのものを使用しており、
スープとの相性も抜群！
さてお次は具材！！
まずはチャーシュー！！
こちらのチャーシューはスペイン産の豚肩ロース肉を使用して真空
家系には外せないホウレン草は、
※あとで気づきましたが、ネギも少し入ってました笑
味玉はちょうど良い茹で加減で、個人的にも好きなやつ！！
さて、途中で調味料を入れてちょっと味変！！
ニンニクは家系のマストアイテムですよね〜👍
そしてこちらは豆板醤かと思ったのですが、
どうやらお店のオリジナルらしく、
そしてこれまた家系にはマストな小ライスもしっかりと堪能したところ
大変美味しく頂きました👍
密かな名地、小岩に長年君臨し続けるその実力が分かる素晴らしい
ごっつぁんでした🙏
今回ご紹介した「作田家」さんのお店の情報はコチラ！！
そしてさらに！！
今回紹介した「作田家」さんは、下で紹介している「宅麺.com」の公式サイトでもラーメンを出しているので、要チェックです！！
サイトへは下の説明文のリンクから飛べますので、是非！！
それではまた次回もお楽しみに！！
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