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No.66 破壊的イノベーション (東京都・新宿区)
○特製濃厚煮干しラーメン
○和え玉
今回は「破壊的イノベーション」さんの「特製濃厚煮干しラーメン
食券機や店内の様子はこんな感じ！！
※お客さんの服装が半袖なのですが、実は去年の夏場に行って撮っ
ご了承ください_(._.)_
破壊的イノベーションさんは都内のラーメン超激戦区である高田馬
さて、注目を集めるお店の一杯は如何程かということで早速、
いっただっきま〜す👏
まずは、スープから！！
超絶濃厚なセメント色のスープの中には、煮干しの旨味やえぐ味が
個人的にこういうの大好きなんですよね〜💓️(←ハートやめれw)
そしてお次は麺！！
濃厚なスープをしっかりと絡みつくパツパツの細麺は噛みごたえが
いや〜、クセになる💓️(だからハートやめれw)
さてお次は具材！！
今回は特製にしたのでボリューム満点です✨
まずはチャーシュー！！
チャーシューは低温調理のもの(おそらく豚肩ロースかな？)と、
豚肩ロースのほうは肉の旨みがしっかり凝縮できるれており、分厚
鶏チャーシューは淡白な味ですが、濃厚でしょっぱ目な煮干しスー
ネギや海苔は彩りを加えてくれます(`･ω･´)b
そして煮干し系ラーメンには定番のタマネギもバッチリ入っており
そしてこの手のラーメンの中では珍しく大葉が入っているのですが、これがとても素晴らしく
味玉は良い具合の茹で加減です😊
さて、麺が食べ終わりそうなところで和え玉をお願いします！
和え玉には煮干し粉とタマネギ、さらに細かく切られた2種類のチ
この和え玉も本当に美味で、残ったスープにつけたりして食べよう
それくらい美味しかったです(`･ω･´)b
さて、素晴らしい一杯を堪能したところで、完食です！！
大変美味しく頂きました👍
ラーメン激戦区である高田馬場界隈で実力店と言われることが分か
ごっつぁんでした👏
今回ご紹介した「破壊的イノベーション」さんのお店の情報はコチ
それではまた次回もお楽しみに！！
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