ラーメン紹介

No.66 破壊的イノベーション (東京都・新宿区)

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No.66 破壊的イノベーション (東京都・新宿区)

○特製濃厚煮干しラーメン
○和え玉

 

今回は「破壊的イノベーション」さんの「特製濃厚煮干しラーメン」をいただきました!

食券機店内の様子はこんな感じ!!

※お客さんの服装が半袖なのですが、実は去年の夏場に行って撮っていたものをアップ出来ていませんでした😅
ご了承ください_(._.)_

 

破壊的イノベーションさんは都内のラーメン超激戦区である高田馬場近辺において、開店してからまだ1年ちょっとしか経っていないながらも、一際注目を集める煮干しラーメンのお店です✨

さて、注目を集めるお店の一杯は如何程かということで早速、

いっただっきま〜す👏

 

まずは、スープから!!

超絶濃厚なセメント色のスープの中には、煮干しの旨味やえぐ味がぎゅ〜っと凝縮されており、「ザ・煮干し!!」という感じです(`・ω・´)b
個人的にこういうの大好きなんですよね〜💓️(←ハートやめれw)

 

そしてお次は!!

濃厚なスープをしっかりと絡みつくパツパツの細麺は噛みごたえがあり、小麦の香りがしっかりと感じられながらも、啜った瞬間にスープの煮干し臭が鼻からブワッと抜けていきます👍
いや〜、クセになる💓️(だからハートやめれw)

 

さてお次は具材!!
今回は特製にしたのでボリューム満点です✨

まずはチャーシュー!!
チャーシューは低温調理のもの(おそらく豚肩ロースかな?)と、鶏チャーシューがそれぞれ2枚ずつ入っています(`・ω・´)b

豚肩ロースのほうは肉の旨みがしっかり凝縮できるれており、分厚く切られているため噛みごたえも抜群です👍

鶏チャーシューは淡白な味ですが、濃厚でしょっぱ目な煮干しスープにはベストマッチですね~✨

ネギ海苔は彩りを加えてくれます(`・ω・´)b

そして煮干し系ラーメンには定番のタマネギもバッチリ入っており、シャキシャキ感が楽しいです👍

そしてこの手のラーメンの中では珍しく大葉が入っているのですが、これがとても素晴らしく、濃厚な一杯に爽やかさを加えてくれ、最後まで食べやすくしてくれます✨

味玉は良い具合の茹で加減です😊

さて、麺が食べ終わりそうなところで和え玉をお願いします!

和え玉には煮干し粉とタマネギ、さらに細かく切られた2種類のチャーシューが入っています👍
この和え玉も本当に美味で、残ったスープにつけたりして食べようかと思ったんですが、美味しすぎて和え玉だけでそのまま1杯食べてしまいましたwww
それくらい美味しかったです(`・ω・´)b

さて、素晴らしい一杯を堪能したところで、完食です!!
大変美味しく頂きました👍
ラーメン激戦区である高田馬場界隈で実力店と言われることが分かる、抜群の1杯でした!!

ごっつぁんでした👏

今回ご紹介した「破壊的イノベーション」さんのお店の情報はコチラ!!

それではまた次回もお楽しみに!!

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ABOUT ME
Shindou Takeru
Shindou Takeru
普段は投資と資産構築のコンサルタント、オンライン事業の採用担当として活動しています。 ラーメンが大好きで色々なお店へ行くので、訪問したお店の情報やラーメンのコメントなどを記事にして紹介しています。 まだまだ行ったことのないお店が沢山あるので、オススメのお店がありましたら、コメント欄にて教えていただけると有り難いです(^^)