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〜大つけ麺博シリーズ〜
No.26 麺や 鳥の鶏次(大阪府・堺市)




○超濃厚鳥塩パイタンとはまぐりダシの炙り肉盛りそば
○全盛り

今回は「麺や 鳥の鶏次」さんの「
こちらのお店は鶏白湯をベースに、
はまぐり出汁ってどんな感じのラーメンなのかな〜
いっただっきま〜す🙏
麺は平打ち気味の中太麺で、

モチっと食感も良い感じ😊
スープは塩白湯系にしてはかなり濃厚で厚みのあるタイプ!

口に入れてみると少しとろみがあり、
これハマるかもなぁ笑笑
具材は全部のせにしたのでかなりボリューミー!!
チャーシューは薄切りながらも1枚がかなり長く、


赤身と脂身のバランスが良く、口の中で旨味が広がる優等生タイプ👍
彩り役として、ネギとそしてなんとカイワレが入っており、

味玉はこれまた優等生タイプの絶妙な茹で加減で、


海苔は大判のものが1枚で、食べ方に若干困りました笑笑

麺もスープも具材も堪能したところで完食です!
大変美味しく頂きました!
はまぐりという未経験の領域でしたが、
ごっつぁんでした🙏
今回ご紹介した「麺や 鳥の鶏次」さんのお店の情報はコチラ!!
次回は若者の街・渋谷から、グローバルな一杯をご紹介します👍
お楽しみに!
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